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隨著生活水平的不斷提高，餐飲業的需求也在逐步增加，而隨著消費的升級，餐飲業也在不斷升級。同時，也面臨著升級換代帶來的各種挑戰，如：快餐配送、口感好、成本低、利潤高等；當餐飲企業的需求大于產量時，要滿足消費者的需求，就必須從源頭入手，縮短烹調時間，保證口感鮮美，降低成本，能夠盈利。所有環節都是我們自己制作的，所以人力投入遠遠超出預期。雖然餐飲整體規模不斷擴大，涵蓋了晚餐、火鍋、團體餐、快餐、小吃等，但獨木不成林，還需要依靠其他調味品廠家，集體取暖，合作共贏。

現在市場上有許多定制化的制造商。這么多廠家怎么選？

01、品牌

品牌代表一個企業的聲譽。具有較強品牌實力的企業能夠經得起產品質量的檢驗，保證售后服務，溯源系統。

02、食品安全

食品是人民最重要的，食品安全是每個人最重要的。同時，國家食品安全監管不斷升級，綠色、安全、健康。

03、原材料與生產

我們都知道，只有好的原料才能生產出風味調味料或碟子。原料的質量和新鮮度直接影響產品的質量。一般來說，由好的碟子制造商選擇的原材料是從最近的生產地獲得的最好的原材料。這樣，調味料或碟子的味道會更好。因此，我們可以從原材料的來源和生產時間來判斷廠家所用材料的質量。

事實上，選擇火鍋底料的廠家就等于買衣服。首先，要看品牌、款式、是否適合你，然后看價格是否可以接受。