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火鍋是當今很受歡迎的食物，因為它特殊的吃法很受歡迎。鍋很好吃。鍋底很辣，很辣，又新鮮又香。那么，正宗火鍋的配方和做法是什么？在家里做最辣的鍋很容易學會。讓我們看看具體的方法。

1。火鍋底料配方

配料：酒糟、辣椒、生姜、大蒜、胡椒、黃油適量，色拉油適量，龍蝦醬適量，碎米芽適量，豆芽適量，糖糖適量，優(yōu)質(zhì)辣椒面2兩蔥1兩。

調(diào)味品：白扣草果調(diào)味品、適量茴香、丁香、適量砂仁、香草和肉桂、少許甘草、桔皮、適量香料、香茅和香草、千里光、茴香和香草、十三香。

2.火鍋

香料都備好了，就剪下一切剪刀，剪下香料，預備好。干草和香料最好泡在溫水里，這樣它們的味道會更快，然后準備好兩鍋。最好的方法是把豆沙、洋蔥、生姜、土豆泥、白酒、大蒜、碎米芽、龍蝦醬和冰糖放在一起。

然后把黃油放在另一個鍋里加熱。黃油轉(zhuǎn)化后，倒入色拉油中加熱。油熱后，直接倒在豆沙上。

油滴完后，將豆沙炒10分鐘左右，使豆沙中多余的水分蒸發(fā)掉，然后放下辣椒。先炒至鍋底完全沸騰，然后慢慢關小火，待鍋內(nèi)水分蒸發(fā)后，再加入浸有溫水的干草、胡椒粉和適量的白酒炒至底料。香味完全釋放后熄火，冷卻后直接著裝。